Палюшки — вкуснейшие картофельные галушки

Палюшки – это те же галушки. Но если галушки делают из муки, то в палюшки добавляют вареный картофель или творог, или то и другое вместе.

Продукты:

Картофель вареный - 0,5 кг
Яйца - 2 шт.
Соль
Мука - 2-3 стакана


Для заправки на выбор:

Масло сливочное
Сметана
Лук
Сало


Приготовление.

Можно отварить картофель в кожуре, почистить и пропустить его через мясорубку, а можно воспользоваться оставшимся картофельным пюре. На 0,5 кг вареного картофеля добавляем 2 яйца и, сначала, 2 стакана муки.

Если берем пюре, то не солим, а если варили картофель для палюшек отдельно, то немного посолим. Начинаем месить картофельное тесто. Муку добавляем по чуть-чуть, пока перестанет липнуть к рукам. Из теста делаем валики.

Валики острым ножом режем немного наискосок на кусочки.

Если сделали много – часть палюшек можно заморозить. Палюшки хорошо отвариваются мороженные. Варим палюшки в подсоленном кипятке, пока всплывут.

Можем их помазать маслом и подать к ним сметану. Хороши палюшки со шкварками и жареным луком. Палюшки можно использовать как гарнир.