Окрошка на квасе с перепелиными яйцами

Самый летний холодный суп — это всеми любимая окрошка! Существует множество вариантов приготовления этого сытного и освежающего кушанья — окрошка на кефире, сыворотке, квасе, воде (с добавлением уксуса или лимонной кислоты) и т.д. Сегодня рассказываю рецепт окрошки на квасе с перепелиными яйцами.

На 2 литра кваса (желательно домашнего конечно):


Ингредиенты:

Редис – 6-8 штук маленьких
Огурцы – 2 больших
Картофель отварной среднего размера –3- 4 шт
Перепелиные яйца отваренные вкрутую – 10-12 шт
Зеленый лук – 2 пучка средних
Укроп – 1 пучок
Соль по вкусу
Сметана - порционно в каждую тарелку

Как приготовить:

Овощи измельчить , яйца нарезать половинками вдоль, залить квасом и посолить .

Сметану добавлять порционно в каждую тарелку.